Gulasz rybny

Gulasz z owoców morza z anyżem

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.9)
ilość osób: 6
trudność: łatwe


Składniki:
1 kg wypatroszonych ryb o wyrazistym smaku (do wyboru: ognica, żabnica, okoń lub halibut)
1 kg wypatroszonych, delikatnych ryb (do wyboru: plamiak, flądra, kiełb, dorada)
1 kg rybich głów i kości
4 litry wody
125 ml oliwy
2 poszatkowane cebule
2 duże, pokrojone pory
2 obrane i pokrojone bulwy kopru włoskiego, z zielonymi liśćmi
6 obranych i pokrojonych pomidorów
4 ząbki rozgniecione ząbki czosnku
1 bukiet ziół (do wyboru)
1 i 1/2 łyżeczki owoców kopru włoskiego
2 duże kawałki skórki pomarańczowej, najlepiej suszone
szczypta szafranu
sól i pieprz
odrobina Pernod lub białego wina

Przygotowanie:
Pokrój ryby w kawałki wielkości kęsa. Włóż do lodówki (oddziel ryby o wyrazistym smaku od delikatnych). Umyte rybie głowy i kości wrzuć do garnka, zalej wodą, zagotuj i trzymaj na wolnym ogniu przez 20 min. Odcedź i zachowaj wywar. W tym samym garnku podgrzej oliwę. Smaż cebule, pory i fenkuł przez 10 min. Dodaj pomidory, czosnek, bukiet ziół, owoce kopru, skórkę pomarańczy i szafran. Dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki zalej wywarem z ryb i gotuj przez pół godziny. Usuń bukiet ziół i skórkę pomarańczową. Zagotuj płyn. Dodaj ryby o wyrazistym smaku i gotuj jeszcze 5 min. Dodaj delikatne ryby i odrobinę Pernod. Gotuj, aż ryba stanie się miękka, czyli jeszcze 5 min. Każdy talerz zupy możesz ozdobić pietruszką i serem.

Gulasz z cukinii

Gulasz z cukinii - Lekka kuchnia
Ze strony www.we-dwoje.pl

Sezon na cukinie w pełni, dlaczego więc nie wykorzystać tego pysznego warzywa do kulinarnych eksperymentów?

Z cukinii można zrobić prawie wszystko. Wystarczy odrobina fantazji i możemy wyczarować bardzo smaczne potrawy. Moja ostatnia cukiniowa kombinacja to gulasz z cukinii. Jestem pewna, ze zaskoczy was swoim aromatem i smakiem. Polecam!!

Do przyrządzenia potrzebne nam będzie:

* średnia cukinia,
* 2 piersi z kurczaka,
* przyprawa do mięsa,
* 2 papryki kolorowe,
* 30 dag pieczarek,
* cebula,
* pomidory w zalewie w kawałkach,
* natka pietruszki,
* koncentrat pomidorowy,
* ostra i słodka papryka w proszku,
* vegeta,
* oliwa z oliwek

Sposób przyrządzenia:

Rozgrzać kilka kropel oliwy z oliwek. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzana oliwę. Oprószyc przyprawa do mięsa i podlać odrobina wody. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do lekko podsmażonego mięsa. Paprykę pokroić w kostkę, wrzucić do mięsa. Gdy papryka trochę zmięknie wrzucić obrane pieczarki pokrojone na drobne kawałki. Całość podlać odrobiną wody.
Następnie obrać cukinię i pokroić w większą kostkę. Wrzucić do potrawy razem z pomidorami w puszcze. W 1/2 szklanki wody rozpuścić dwie łyżki koncentratu pomidorowego i wlać do potrawy. Dusić wszystko razem kilka minut. Przyprawić papryką w proszku, vegetą.
Jeżeli danie jest dość kwaśne, to doprawiamy cukrem, bądź dodajemy odrobinę słodkiego ketchupu. Całość posypać natką pietruszki.

Gulasz można podawać z ryżem, ale równie wyśmienicie smakuje jako samodzielna potrawa. Przyrządza się go bardzo szybko i jest naprawdę nieskomplikowanym daniem, przez co zachęcam do gotowania go nawet tych, którzy za mistrzów uznawać się nie powinni.

Cukinia jest bardzo zdrowym warzywem. Bogata jest w potas, wapń oraz witaminy B1, B2, PP i C i karoten.Jest niskokaloryczna, a zawarte w niej związki zasadowe działają odkwaszająco i wpływają korzystnie na proces trawienia. Jedzmy więc cukinie, na zdrowie!

Ciasto cynamonowe zchrupiącą bezą

Ciasto cynamonowe z chrupiącą
bezą znajdziecie na
blogu White Plate

Tarta z warzywami

Przepis na tartę  na cieście francuskim z warzywami
Składniki :

• 1 opakowanie ciasta francuskiego,
•  opakowanie warzyw mrożonych  na patelnię
• 1 łyżka ketchupu
• 1 pierś z kurczaka
• przyprawy, sól, pieprz
• ser żółty

Rozmrożone ciasto rozłożyć z papierem na blasze do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Ciasto ukształtować tak, by na brzegach utworzył się kołnierz. Piec około 20 minut, aż się lekko ozłoci. Wyjąć z piekarnika, posmarować ketchupem wymieszanym z ziołami prowansalskimi,  i wyłożyć rozdrobnione warzywa, kurczaka ( wcześniej przyprawić i podsmażyć na patelni). Posypać solą i pieprzem. Posypać serem. Piec około 15 minut. Podawać na ciepło.

Sos majonezowo-jogurtowy

Sos majonezowo -jogurtowy

Składniki:

• 180g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Składniki sosu łączymy ze sobą i gotowe, można podawać z warzywami gotowanymi, jaki i do sałat .
Więcej sosów tutaj

Buchty

Przepis na buchty ze śliwkami znajdziecie na stronce White Plate