Składniki
• 130 g białej czekolady, połamanej na kosteczki
• 80 g masła, pokrojonego w kostkę
• 8 łyżek cukru
• 3 jajka, oddzielone żółtka od białek
• 40 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g zmielonych migdałów bez skórek*
• 2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy
Polewa z białej czekolady:
• 150 g białej czekolady
• 1/3 szklanki śmietanki kremowej30%
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy
Przygotowanie:
* Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do miseczki włożyć białą czekoladę i masło. Miseczkę zawiesić na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jedną masę.
* Dodać cukier i żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały. Wymieszać łyżką.
* Ubić pianę z białek i połączyć z masą czekoladowo - migdałową a na końcu wymieszać ze startą skórką z pomarańczy. Przełożyć do przygotowanej formy na babkę i piec przez 40 - 45 minut (można sprawdzić patyczkiem). Ostudzić w formie a następnie wyłożyć babkę na metalową kratkę.
* Przygotować polewę z białej czekolady: do miseczki włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, wlać śmietankę i likier lub sok pomarańczowy. Miseczkę ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody i mieszać aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką. Zdjąć miseczkę z garnka, wymieszać ze skórką pomarańczową i czekać aż polewa ostygnie i nieco zgęstnieje (przez około 1- 2 godziny), uzyskując konsystencję umożliwiającą ładne rozprowadzenie się po babce. Najlepiej polewę wstawić do lodówki aby przyspieszyć zastygnięcie. Babkę polać gęstą polewą i udekorować połówkami migdałów.
Babka tak świetnie smakuje jak wygląda wypróbowałam przepis super, babkę można też zrobić w wersji white black......................................babka jest intensywna, bardzo mięsista o smaku i zapachu pomarańczy.Warto spróbować!!!!!! Za pierwszym razem dodałam więcej mąki bo nie mogłam uwierzyć ,że tylko 40g i mniej cukry bo wydawało mi się w połączeniu z czekoladą bedzię bardzo słodka.....też wyszła nie zła ale następnym razem trzymałam się przepisu na Babkę migdałową i wyszło coś niesamowitego .... jeszcze raz Pycha....
